logo-skoren

Nedmag

Magnesium in voeding

Onderzoek de potentie van magnesium in voeding. Met die onderzoeksvraag kwam Nedmag bij Skoren. Met onze jarenlange ervaring in de voedingsindustrie een echte Skoren-opdracht! Een aanzienlijk deel van de bevolking heeft een tekort aan magnesium in het lichaam, terwijl magnesiumzout een positief effect heeft op hart- en bloedvaten en kan bijdragen aan de reductie van vermoeidheid en kramp. In veel voeding zit keukenzout verwerkt, wat juist een negatief effect heeft op de gezondheid.

In theorie zou magnesiumzout dus een goede vervanger kunnen zijn van keukenzout. Zo simpel is het echter niet. Magnesiumzout heeft namelijk een bittere smaak, maar is ook een prettige contrastsmaak, bijvoorbeeld in drop of deegwaren. Leuk al die nieuwe toepassingen! Op dit moment werken we samen met Nedmag deze ontwikkelingen verder uit.